Dos y pingada, plato tradicional de la Semana Santa zamorana que se consume el Domingo de Resurrección.
Elaborado con huevos, magro de cerdo y aceite de oliva.
En una sartén con abundante aceite caliente se fríen los huevos y se pasa vuelta y vuelta en la sartén el magro de cerdo sin apenas aceite.
Lo ideal es acompañarlo con una buena rebanada de pan de pueblo... para "pingar".
"Ya resucitó el señor
y repican las campanas.
Prepara el almuerzo, chica,
y fríe dos y pingada"
Foto: http://www.dosypingada.es/
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