Ravioli relleno de manzana y queso, un relleno explosivo de sabor, que junto a la salsa de vino y avellana harán que tanto tú como tus invitados ¡quieran volver a probarlos!
Para la preparación de la masa:
- Para la masa:
- 500 gr. de harina
- 4 yemas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- Agua
- Para el relleno:
- 4 manzanas
- Queso Philadelphia
- Avellanas
- Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Hojas de albahaca
- 2 cucharadas de harina
- 2 vasos de vino blanco
- 200 ml. de nata ligera
- Avellanas
A continuación, sigue los pasos para elaborar el relleno de los ravioli:
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas a trocitos.
- Introduce los trocitos en una cacerola con un poquito de agua y déjalas hervir a fuego lento hasta que observes que estén muy tiernas.
- A continuación, escúrrelas.
- Mezcla el puré de manzanas que ha quedado fruto de la cocción con el queso Philadelphia.
- Machaca con un mortero un puñado de avellanas e introduce el resultado a la mezcla.
- Mezcla concienzudamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Prepara las tiras, y ve montando los ravioli con el relleno que has preparado. A continuación, hierve los ravioli durante unos 7 minutos con abundante agua y sal, y un chorrito de aceite.
Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:
- En el vaso de la batidora, introduce los dientes de ajo pelados, las hojas de albahaca y un buen chorro de aceite de oliva y bate.
- Pon la cacerola al fuego y vierte la mezcla.
- Cuando el ajo empiece a tomar color, añade las cucharadas de harina y tuesta.
- Agrega dos vasos de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- Incorpora la nata cuando el alcohol se haya evaporado.
- Machaca un poco las avellanas e incorpóralas.
En los platos previamente calentados, coloca los ravioli y salsea.
