Ravioli relleno de manzana y queso con salsa de vino y avellanas

Ravioli relleno de manzana y queso, un relleno explosivo de sabor, que junto a la salsa de vino y avellana harán que tanto tú como tus invitados ¡quieran volver a probarlos!

Para la preparación de la masa:

• Para la masa:
• 500 gr. de harina
• 4 yemas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• Agua
• Para el relleno:
• 4 manzanas
• Queso Philadelphia
• Avellanas
• Para la salsa:
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Hojas de albahaca
• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de vino blanco
• 200 ml. de nata ligera
• Avellanas

A continuación, sigue los pasos para elaborar el relleno de los ravioli:

1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas a trocitos.
2. Introduce los trocitos en una cacerola con un poquito de agua y déjalas hervir a fuego lento hasta que observes que estén muy tiernas.
3. A continuación, escúrrelas.
4. Mezcla el puré de manzanas que ha quedado fruto de la cocción con el queso Philadelphia.
5. Machaca con un mortero un puñado de avellanas e introduce el resultado a la mezcla.
6. Mezcla concienzudamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Prepara las tiras, y ve montando los ravioli con el relleno que has preparado. A continuación, hierve los ravioli durante unos 7 minutos con abundante agua y sal, y un chorrito de aceite.

Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:

1. En el vaso de la batidora, introduce los dientes de ajo pelados, las hojas de albahaca y un buen chorro de aceite de oliva y bate.
2. Pon la cacerola al fuego y vierte la mezcla.
3. Cuando el ajo empiece a tomar color, añade las cucharadas de harina y tuesta.
4. Agrega dos vasos de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Incorpora la nata cuando el alcohol se haya evaporado.
6. Machaca un poco las avellanas e incorpóralas.

En los platos previamente calentados, coloca los ravioli y salsea.

Fuente: http://www.ravioli.es/ravioli-relleno-de-manzana-y-queso-con-salsa-de-vino-y-avellanas/