martes, 30 de julio de 2013

Ravioli relleno de manzana y queso con salsa de vino y avellanas


Ravioli 
relleno de manzana y queso, un relleno explosivo de sabor, que junto a la salsa de vino y avellana harán que tanto tú como tus invitados ¡quieran volver a probarlos!
Para la preparación de la masa:
  • Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 4 yemas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua
  • Para el relleno:
  • 4 manzanas
  • Queso Philadelphia
  • Avellanas
  • Para la salsa:
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 vasos de vino blanco
  • 200 ml. de nata ligera
  • Avellanas

A continuación, sigue los pasos para elaborar el relleno de los ravioli:
  1. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas a trocitos.
  2. Introduce los trocitos en una cacerola con un poquito de agua y déjalas hervir a fuego lento hasta que observes que estén muy tiernas.
  3. A continuación, escúrrelas.
  4. Mezcla el puré de manzanas que ha quedado fruto de la cocción con el queso Philadelphia.
  5. Machaca con un mortero un puñado de avellanas e introduce el resultado a la mezcla.
  6. Mezcla concienzudamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Prepara las tiras, y ve montando los ravioli con el relleno que has preparado. A continuación, hierve los ravioli durante unos 7 minutos con abundante agua y sal, y un chorrito de aceite.
Para preparar la salsa, sigue los siguientes pasos:
  1. En el vaso de la batidora, introduce los dientes de ajo pelados, las hojas de albahaca y un buen chorro de aceite de oliva y bate.
  2. Pon la cacerola al fuego y vierte la mezcla.
  3. Cuando el ajo empiece a tomar color, añade las cucharadas de harina y tuesta.
  4. Agrega dos vasos de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
  5. Incorpora la nata cuando el alcohol se haya evaporado.
  6. Machaca un poco las avellanas e incorpóralas.
En los platos previamente calentados, coloca los ravioli y salsea.

lunes, 29 de julio de 2013

Top Chef con Alberto Chicote comenzará en otoño


El programa estará capitaneado por Alberto Chicote que, junto a Ángel León y Susi Díaz, serán los jueces que evaluarán a los cocineros que competirán en el programa 

Boomerang TV acaba de comenzar las grabaciones de “Top Chef”, un talent concurso de cocina que emitirá próximamente Antena 3, en el que varios concursantes, que ya trabajan en el sector de la gastronomía, se enfrentarán durante varias semanas por convertirse en el “Top Chef” de nuestro país. 

Los cocineros, jóvenes y no tan jóvenes, tendrán que convencer de sus habilidades culinarias a un jurado compuesto por 3 expertos chefs de gran prestigio. Las pruebas tendrán difíciles giros sorpresa que pondrán al límite las capacidades de unos experimentados concursantes que no estarán en “Top Chef” para aprender, sino para demostrar sus habilidades. 

Un jurado de estrellas Michelin 
El programa estará capitaneado por Alberto Chicote que, junto a Ángel León y Susi Díaz, serán los jueces que evaluarán a los cocineros que competirán en “Top Chef” . Además, David de Jorge, conocido popularmente comoRobin Food, por su exitoso programa en el canal autonómico ETB, será colaborador del programa. En cada emisión, los concursantes lucharán en pruebas individuales y grupales por permanecer en la competición pero cada semana uno de ellos se quedará en el camino. Después de las pruebas, los participantes compartirán espacios comunes donde comentarán lo sucedido en el programa. Porque “Top Chef” no es sólo un programa de cocina y no se trata sólo de demostrar las habilidades como chef, sino de saber trabajar en equipo… El aspecto culinario es un ingrediente más. 

Además, el formato del programa original se ha vendido a numerosos países y ha podido verse en España en canales temáticos. 

Fuente: http://www.grupoboomerangtv.es/noticias/noticias_detalle.php?idnot=633

miércoles, 17 de julio de 2013

Confit de pato a la “Sarladaise” por Andre Bonnaure


Esta receta centenaria es un plato tradicional de la gastronomía del Suroeste de Francia que se ha transmitido de generación en generación: Un plato de grandes calidades gustativas y que suele aparecer en períodos festivos.

Ingredientes:
4 Muslos de pato confitados DELPEYRAT
1 Kg. de patatas
15 cl. de grasa de pato
Sal, ajo y perejil picado

Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor, lavarlas y escurrirlas. Poner la grasa de pato en una sartén, calentarla y añadir las patatas. Tapar la sartén y voltearlas muy a menudo hasta su cocción.
Destapar la sartén y seguir volteando las patatas hasta dorarlas. Salar, añadir el ajo y el perejil. Quitar el exceso de grasa y reservar. Calentar los muslos al horno para quitar la grasa y dorarlos. Servir las patatas con los muslos de pato.


Más información:
http://divinopato.blogspot.com.es/

jueves, 11 de julio de 2013

Rincón del Gin tónic en nuestra tienda gourmet & delicatessen


Descubre una amplia gama de ginebras y vodkas premium, además de otros artículos para coctelería en nuestra tienda del Polígono de los Llanos de Zamora.
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martes, 9 de julio de 2013

Las Rebajas llegan a la tienda gourmet & delicatessen de Fidalgo Vecino

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Solo hasta el 15 de Julio de 2013